一个人可以开粥店吗

2022-02-25 13:18:57

一个人可以开粥店吗，帮你分析实际情况_卤味郎餐饮创业加盟平台

粥店近几年遍地开花，主要是因为现代人越来越喜欢养生，所以粥店出现的越来越多，每一种不同的粥都有不同的营养价值，自然会受到很多爱健康的人追捧。但是无论经营什么行业都需要两个人互相扶持，但是如果想要经营一家不大的粥店，一个人到底能不能完成呢？这个问题要结合三个方面来综合考虑。

其实粥店选址是一个比较重要的问题，相对于其他传统行业来说，粥店的地址选择更为重要。但是对于很多经营者来说，却忽略了这个问题，认为自己的店是小本经营，所以不知道选址的重要性，觉得自己随便开个位置，只要产品做好了，那么肯定也是会吸引到消费者进店的。但其实等到店铺开起来的时候，发现周围没有什么人流量，自然也就没有人专程进店消费了。

　　所以在开店之前一定要注意观察一下周围所在地区的人流分布量，看看哪里的消费者更加满足自己的需求。其实粥店面向的都是大众消费，开在学校周围或者是居民区附近就是一个不错的选择，这里的人流量比较稳定，店铺开起来的话，后期经营也会更加顺利。

　　虽然粥店的装修不用特别奢华，但同样也需要让顾客一目了然，了解自己的店里主营的到底是什么，所以这个阶段装修风格也同样是比较重要的。现在人们的餐饮观念发生了变化，出去就餐的时候，不仅看重口味，也看重装修的环境，而一家粥店是很难体现用餐环境的地方，所以创业者也要考虑到这个方面的问题，可以进行一些简单的装修，让人在这里能够有清新愉悦的感觉就可以了。

　　相对于其他的餐饮行业来说，粥店的装修是比较容易的，所以创业者不要在这一方面想着能省则省，如果节省的过分严格，那么反而在无形当中会影响到自己的口碑，也会给人一种整家店不太卫生，甚至给人一种整个店比较邋遢的感觉，这是得不偿失的。

　　这个问题应该是很多创业者比较重视的，其实按照日常经验来说，尽量保证两个人左右，这样的话才能确保粥店能够正常运营，因为有很多粥店除了经营早餐以外，午餐和晚餐也同时进行。如果一个人来经营一家粥店的话，难免在此时有些手忙脚乱，而两个人还可以相互分担，自然而然就能够减轻很多压力，在服务上也能够有相应的保证。

　　但是也有一部分经营者仅仅只做早餐，如果熬粥的话就意味着需要很早起床，一个人如果长时间早起难免对健康还是有一定的损伤，如果两个人的话还能够相互替换，那么就更加的轻松和容易。因此想要经营好一家粥店，需要有两个人共同经营至少，这样才能够给自己留出更多的时间，当然一个人经营的情况也很常见，不过这会让自己在经营过程中吃力不少哦。

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开粥店有哪些风险因素，怎样避开 - 餐饮天下

粥是很多人喜欢的一种食物，市场上也有不少的粥店的存在，开一家粥店也成为了不少人创业的一种方式。不过，对于刚开始进行创业的创业者来说，开一家粥店也是会存在一定的风险的。如何将粥店吸引到更多顾客的关注就显得格外重要。而在开粥店过程当中存在的一些风险因素也需要创业者进行规避，这样才能让粥店发展的更好。

　　作为一家粥店，并不是只有粥这一种比较单一的产品，还需要有其他产品的辅助，单一的菜品就是经营的一个很大的风险。所以说，粥店除了齐全口味和丰富产品线，不断完善产品结构，以粥品为主打外，还要推出其他产品搭配用餐，既能轻松揽客满足市场需求，还能让粥店的生意变得更好。所以说，在开一家粥店进行创业的时候，需要设计齐全的菜单和搭配。

　　任何的餐饮行业，服务都会给餐饮带来很大的影响，一个好的服务也能够给店铺起到加分的作用。好的服务也会给顾客留下好印象，树立了良好的信誉口碑和形象之后，就能在市场上口碑相传，这种利用口碑营销来提升人气增加客源的方法，更有效而且能够迅速立足。而在两家相同产品的餐饮店铺，顾客会选择服务更好的一家，这就是服务在餐饮行业当中的重要作用。

　　现在市场上粥店的数量还是比较多的，如何让粥店更快更好的发展，就需要提升粥店的竞争力，让粥店能够在市场上占据一席之地。此时就要意识到学会经营的重要性，多掌握一些经验方法和技巧，充分利用各种营销手段和模式，提高竞争力和影响力，这样才会具备持续发展的潜力。有了市场竞争力之后，在未来才会有更好的发展前景。也才能让粥店在竞争激烈的市场上继续发展下去。

　　在粥店开业之后，无论是学生和上班族，还是大众百姓，都是主要的顾客群体。但是不同年龄阶层的顾客对于粥品的要求和需求是不一样的，所以粥店需要专门针对不同年龄阶段的人们推出相应的产品，这样才能得到不同年龄层次顾客的喜欢。根据不同顾客的需求制作粥品，既能够吸引更多的顾客，让更多的顾客都可以得到满足，还能够增加粥店的品种，给顾客更多的选择。

　　粥店作为投资相对比较少的餐饮店铺来说，是吸引了不少创业者的关注的。但是任何的店铺创业都存在一定的风险。创业者需要做的是将可能存在的风险提前了解，做好充分的准备，这样才能够在经营粥店的过程当中，出现突发情况的时候能够迅速的进行解决，这样粥店的发展也才会越来越好。

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　　想开一个粥店要具备什么？粥是很多人都喜欢喝的，在我们学习生活中经常出现都会喝粥，很多人都选择了开粥店，可以说我国现在的餐饮粥店也是在一个重要行业发展红利期，所以对于很多人都会进行选择开粥店，粥加盟店在餐饮服务市场里也算是有一定的空白期。那么开粥店需要充分考虑到了哪些方面问题呢?

　　1、粥店的位置：任何在饮食业有经验的人都知道饭店的位置是非常重要的，如果开了粥店，专营商应该做好市场调查，考虑粥店的位置，粥店的位置是正确的，生意一定会更好。

　　2、粥店装修：虽然餐饮的核心点是产品，口味，口碑，颜色等，但是现在消费者会吃的环境，以及服务的好坏来判断一个粥店加盟商的好坏，另外，粥店可以根据品牌形象，粥店产品管理方向结合做粥店装修。

　　3、粥店的人员进行配置管理问题：粥店加盟店想要企业经营就必须考虑工作人员配置环境问题，粥店老板可以通过根据粥店的经营实际情况分析以及粥店的重要因素组成一个部分配置人手，如果是做堂食的话需要合理配置服务员、厨师、收营员等，如果是外卖粥店的话就需要配置打包员、制餐员、以及联系配送。

　　4、设备采购：开放粥店也需要考虑设备的问题，粥店做粥的时候会有一些设备采购清单，而设备采购是需要模型的。设备购置价格等都需要进行比较和验证。

　　粥店发展经济前景十分可观，粥店加盟企业市场便异常火热。然而对于有些加盟品牌的加盟管理费用可以高达十几万、甚至几十万,普通创业者看到我们这些都是数字技术只能通过瞬间泄气。三米粥铺的加盟费用在同行业中是非常需要合理。

　　以上就是想开一个粥店要具备什么?的相关介绍。考虑到有些创业者投资活动能力水平有限，三米粥铺有多种方法自主加盟方式。不同加盟方地区加盟费用各有自己不同。三米粥铺投资建设成本低、风险小、收益佳，成为我国众多创业者心目中＊＊的创业项目。

　　没有经验如何开好一家粥店？想要餐饮创业但是没有经验，这样就不能开店了吗?没经验真的很可怕吗?这几年很多人都想开一家养生粥店，但是有很多都是因为没有经验望而却步，那么他们都在害怕什么?三米粥铺就来教您对于餐饮小白如何开好一家粥店呢?　　其实开粥店者迷茫的原因无非就是以下几点：　　1、没有开店经验，不懂操作，也不懂技术，不知道如何进行经营店铺。　　2、不会选择品牌，不知道是单＊＊业好，还是选择加盟更有优势?　　3、害怕找不好店铺位置，没有选址经验，也害怕开店后没有客流量。　　其实对于没有经验的创业者，你只要做好以下几方面，那么你成功的可能性就很大：　　1、考察市场，做好开店前的准备工作　　知己知彼才能百战不殆，在开粥店之前想好选择什么品牌创业，还要去了解这个品牌做的怎么样?自己能获得哪些优势?前期还要做好充足的资金准备，明确自己想要经营多大的规模，自己的用户群体是哪些等。三米粥铺在行业内实力雄厚，值得您选择。　　2、了解自己选择品牌的产品，明确开店选址问题　　加盟品牌的产品好，就决定了你开店生意不会太差。选好食材做好味道，有了餐品的质量保证，顾客更容易对你认可，开店就相当于成功了一大半。在选址方面要充分考察商圈流量，什么样的地段适合开粥店，租的店铺性价比如何。　　3、选择一个靠谱的品牌　　对于没有经验的餐饮创业者，在品牌选择方面要尤其注意，充分考察了解它的实力，包括市场评价，产品种类，加盟店的数量以及经营情况，多考察几家品牌，然后选择一个对自己更有优势，更靠谱的加盟品牌。　　三米粥铺品牌竞争力强，加盟政策完善，产品服务有保障，所经营的粥品种类多，口味丰富，并拥有成熟的供应链体系，以外卖粥为主进行销售，开店简单轻松，全程提供培训学习，适合没有经验的餐饮创业者，欢迎你来加盟!

　　做餐饮的人应该具备哪些能力？一个好的餐饮管理者，应该具备多方面的能力，如此才能正常发挥团队的水平，创业也就更顺利。那么餐饮人应该具备哪些能力呢？下面三米粥铺小编就来为您简单介绍一下。　　1、组织能力　　组织能力对于团队的发挥很重要，俗话说得好，无规矩不成方圆，只有良好的组织管理能力，才能激励团队成员，并有效利用资源以达成目标。餐饮管理者要有自信，将自己想要表达的东西充分展示出来，并体谅他人的行为和做事方法，多听一下别人的意见，做好各方面的协调工作。　　2、创新能力　　一个餐厅想要跟随时代发展，就需要不断创新，与时俱进，并不断增强自身的实力和影响力，而不是固步自封，如此才能让你的餐饮店更有竞争力。在当今市场环境不断变化的情况下，餐饮人可能遇到各种问题，比如别人模仿你的餐饮经营模式，这就需要管理人员在实践中掌握新知识，跳脱出旧思维和旧套路，并积极采用新的方式，探索新的机制，提高抗风险能力。　　3、沟通能力　　餐饮人首先面对的就是自己的员工，要组织内部员工积极互动，倾听心声，这就需要管理者具备良好的沟通能力。通过日常沟通，还可以了解员工工作状况，发现并解决问题，提高工作效率。还有就是在面对顾客时，餐饮人也要具备相应的对话技能，以此提高服务水平。　　关于做餐饮的人应该具备哪些能力，三米粥铺就为您介绍到这里了，想要做一个优秀的餐饮人其实不难，关键是自己能够不断学习，不断改进，通过协调管理和组织能力，来提高餐厅的业绩。

　　如何做好外卖运营工作？对于做外卖的餐饮商家来说，线上运营是很重要的一个部分。因为外卖产品的配送范围是有限制的，所以一般的经营思路是希望在小范围内深挖用户需求。这里的深挖包括两层含义，一是尽可能多的拓展区域内的潜在顾客，二是提升老顾客的复购比率。今天小编就来给大家具体分析一下如何做好外卖运营工作。　　1、整体分析　　通过整体分析外卖平台数据来判断市场的走向以及交易的涨幅情况，了解周围店铺的其他商家数据以及是否有新的竞争对手出现，综合判断店铺目前的运营状况是否处于一个良性的发展阶段。　　2、顾客分析　　通过统计顾客消费数据可以了解客单价和消费水平，并能影响餐厅的产品价格定位。再通过数据对比分析，可以知道自己的顾客流失和转化情况，以及商圈是否饱和。　　另外还可以建立用户画像，分析男女比例，产品口味喜好，消费水平等，这样可以做针对性的产品推广。对于顾客评价也要及时回复，差评也要了解情况，并解决问题。　　3、复购分析　　分析每月老顾客的复购比率，如果老客占比很低，就需要分析是否要调整外卖产品结构和优化产品质量，或者是同商圈开了新店。还要分析店内菜品销量和复购率，从核心菜品出发，研发新品以代替那些销量和复购都很低的菜品。　　另外作为餐饮人也应该学习使用＊＊营销工具，通过针对新老顾客做＊＊推广，提升复购率。　　4、流量分析　　确保自己外卖店铺的流量，针对进店转化率、下单转化率、复购率等，随时调整你的营销战略，看看你的竞价推广是否合理，店内装修是否完善，并了解同商圈动态，以及竞争对手的外卖运营情况，通过对比来发现自身问题，调整店铺以提升流量。

　　早餐店如何经营才会生意更好？随着城市快节奏的生活，人们每天都忙忙碌碌奔波于工作，对于早餐也只能是尽快吃完。早餐是一日三餐中很重要的一餐，所以很多人即使再忙，也会抽出时间去吃早餐，这也为很多人带来了商机。早餐店作为一个不错的创业项目，那么如何经营才会生意更好呢?都有哪些开店技巧呢?　　1、选择好的位置　　选择位置是很重要的因素，不管你怎样经营自己的产品，只有经营的地点人流量比较大，人口稠密的地方生意才会有保障。一般早餐店可以开在大型的商业区，小区比较集中的地方，或者附近有学校、地铁站、办公楼等，这些地方客流量大，只要经营良好一般都会生意火热。　　2、有自己的特色　　如果你和周围其他商家的产品没有什么太大的区别，就很难形成竞争力。所以早餐店的产品应该有自己的特色，餐品种类要丰富，可以满足不同顾客的需求，特别是要满足当地人的口味。虽然这样做起来可能不太容易，但是只要尽量做到，就可以让消费者有更多的选择，再加上口味好，生意自然就会很好做。　　3、物美价廉　　现在中国的消费群体更多的还是追求物美价廉，有好的口味再加上产品价格不贵，才是更多消费者的选择。当然，你也要注重食品安全和环境卫生，在这个前提下在做好餐品，才能使店铺长久的发展，也能形成竞争力。　　4、服务保障　　好客、贴心、周到的服务永远是服务行业竞争的制高点。好的服务，即使东西贵一点，顾客也愿意去消费。所以在经营早餐店的时候，在服务方面要跟上，对于每一个顾客都应该笑脸相迎，给予他们更多的方便，如此长久的下来，顾客就会给予你好的口碑，让你的店铺生意越来越好。　　另外，早餐店一般是早上经营，但是我们的房租不会只收取早上的，所以应该合理利用剩余的时间来做一些其他方面的买卖。比如你可以做一个快餐饮食，快餐和早餐一般投资不大，做起来衔接也很好。三米粥铺的粥品适合一日三餐食用，再加上特色小吃和小菜，满足你的味蕾，又营养健康。三米粥铺加盟费用低，投资有保障，欢迎大家咨询。

三米粥铺2月全国加盟优惠政策重磅来袭！名额限量，先到先得！

　　一碗粥年卖15亿，一年新开2万家店　　一碗粥，喂饱了中国14亿人。　　《周书》说“皇帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”中国的粥在四千年前就已经为食用，2500年前开始作药用。　　中国人对粥有多热爱?　　持续几千年，依旧热爱如初。粥，是食材、水和米精华的交融，即是果腹的食物，又是文化的积淀，凝结人生百态，融合世间百味。　　粥，是一个健康且不贵的品类，还具有全季节、全时段，全人群覆盖的天然优势。　　它可以是早餐，或是午晚餐，还可以是宵夜的佳肴，即可以当做主食充饥，也是身体虚弱时补充体力的小食。粥品类既符合了快餐的属性，同时又涵盖正餐、休闲餐的消费场景。　　既定的品类消费认知优势，让品类能生长出大品牌，大连锁，门店遍地开花。　　这个平常到不能再平常的食物，有些品牌依靠模式开店上千家，有些品牌坚持直营，稳扎稳打深耕市场，收获一众食客。　　今天，我们来聊聊粥品类的商业版图，以及头部品牌的发展轨迹，探寻品类现存威胁和发展机会，仅是笔者个人思考，没有对错，欢迎讨论。　　1、一碗粥，缔造连锁品牌　　＊早的时候，粥仅能作为一个常见又低端的品类，大部分是潜藏在早餐店当中，搭配包子、油条解决一顿早饭，或是夜宵大排档里的一份砂锅粥，酣畅淋漓，再或者是生病、酒后来一碗热腾腾的粥，缓解身体的不适。　　当时很少有人专门去喝粥，也并没有卖粥的专门店，虽然产品认知度很高，但只能算是一个大而杂的品类，很多都是夫妻粥店，或是餐厅里一道常见的主食。　　　　图片来源：摄图网　　粥的品类发展，离不开市场变化和互联网的推动。　　2000年左右，粥品类开始品牌连锁化发展，比如1992年创立的宏状元，2001年创立的如轩海鲜砂锅， 2004年创立的嘉和一品，以及2005年创立的仟福粥点，几乎都是那段时间创立的。　　推动粥品类走向品牌连锁化的，有很大一部原因是因为2003年的非典，人们开始重视营养和健康，这让本身有着健康养生效能的粥品类迎来巨大的市场机会。　　另一次转折是在2010年，潮汕砂锅粥开始北上，补齐了北方高端海鲜粥的这一细分品类。潮汕砂锅粥在北京市场大火，跑出了潮州荟、火齐、潮本味等潮汕砂锅粥品牌。(目前潮本味门店全数关闭)　　2012年，这一年外卖平台崛起。借助外卖渠道，跑出了千店规模的曼玲粥、三米粥铺，以及粥员外、粥宫壹号、糯雅芳粥等一批专注线上O2O赛道的粥品牌。　　粥既可以作为主食，又可以作为小食，消费场景贯穿全天，赋予品类更丰富的消费场景，这让粥品类能在餐饮市场里屡屡跑出黑马＊＊。　　数据整理：漆点餐研社　　将粥品类粗略分为线上O2O模式、快餐模式、正餐/休闲餐三类模式，分别将品牌做个梳理。　　首先，专注线上O2O模式的粥连锁品牌，其中三米粥铺、曼玲粥门店遍地开花，分别开出1190多家和1045+家门店，是粥品类里唯二突破千家门店的粥连锁品牌。　　在外卖大势所趋的时代下，它们抓准了互联网带来的巨大机遇，选择“外卖粥”这种模式轻、复制快的模式，借助外卖平台之力，快速发展出千家百家的规模。　　其次，粥搭配小吃小点组合成的快餐模式。　　＊后，粥品类还可以搭配地方菜系，组合成休闲餐或正餐的商业模式　　目前除了专注外O2O模式的粥店，通过加盟连锁的方式，突破发源地市场的限制，多数的粥品牌坚持直营，深耕本地市场，仍然偏安一隅。　　其实，粥品类的延展性很强，粥店可以搭配其它产品线，组合成多种经营模式。　　其一，粥搭配小点小吃切入快餐/休闲餐赛道，这一模式有极大的市场需求，另一种是搭配正餐或点心等产品线，拉高人均客单格，定位正餐/休闲餐的消费场景。　　卖粥，是一门好生意，就连肯德基、麦当劳都瞧上粥这单生意。　　与此同时，“粥”的制作已经完全实现食品化，譬如银鹭推出速食粥品牌“好粥道”，线上购物平台还有各式各样的速食粥、冻干粥、谷物粥等方便产品售卖，就连全家、罗森、711便利店品牌，都上线“粥便当”，切入粥品类赛道，填补市场空缺。　　2、一碗粥的生意经　　粥这个品类跟粉面饭相比，还算不上一个大品类，品牌规模远看似不如它们庞大，但不意味着品类市场需求小。粥品类看似并不高频的消费，却是外卖三大单王品类之一。　　随着文明城市建设的推进，街边粥店、早餐小店消失，2000年粥品类走向品牌连锁化，2012年互联网餐饮开始盛行，外卖平台的快速崛起，推动粥品类的高速发展。　　相关数据统计，截至2020年5月，全国粥品类的品牌已超过2.6万个，而仅排名前12座城市的粥门店就已超过10万家。　　目前粥品类还未形成固定的市场格局，这一行业迄今为止孕育出三米粥铺、曼玲粥连锁外卖品牌，率先突破千店规模，拉开与一众外卖粥品牌之间的距离，但依旧只占很小的市场份额。而且，不同的模式组合，还滋养了仟福粥点、嘉和一品、宏状元、如轩砂锅粥、粥饭世家等区域品牌。　　01一骑绝尘：三米粥铺与曼玲粥　　“2020中国粥品三甲品牌”榜单中，三米粥铺、曼玲粥强势登榜，两者门店均超过1000家，在门店规模上＊＊＊＊，门店遍布全国。　　图片来源：红餐网　　曼玲粥如今＊大的对手是三米粥铺，它们都是线上O2O模式的追随者，通过平台高速发展至如今千家门店规模。　　2012年曼玲粥铺创立，虽说是前辈，但2016年成立三米粥铺却后来者居上，三米粥铺全国1190多家门店，曼玲粥店全国1045家门店，数量相差百余家。　　1) 一碗粥的小生意　　徐金厂是个90后，在创立三米粥铺之前，在餐饮圈已经小有成绩，当时做的“久喜便当”快餐品牌，开出过十几家店。　　徐金厂凭借过往的经验，准备以粥为主打，瞄准线上市场，做线上020的粥连锁品牌。粥品类的外卖小店，投资成本不高，而且毛利高，简单易复制，非常适合当做创业项目。　　　　图片来源：三米粥铺官网　　三米粥铺后生势头更猛，2017年起开放加盟，2018年全＊＊店就已经突破500家，月交易额突破八千万单，4年时间完成千店规模。　　过去传统的粥店一年能新开四五十家新店已经很厉害了，而这个品牌的年增长直接翻了十倍，可见粥品类在不同模式和玩法下，会带来不同的结果。　　3、粥品类，大市场　　袁枚《随园食单》中写：“见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”　　想要做出一碗好粥，还要通过时间的锤炼和经验的积累的，品牌也是同样。　　跟粉面饭相比，粥还远不算是一个大品类。过去传统的粥店一年能新开几十家店已经算是很厉害了，但后来者借助O2O模式开出了千店规模，足以可见，粥品类是条可以做大规模的优质赛道。　　此前，粥类市场基本都是区域性品牌，门店扩张速度极慢，但三米粥铺、曼玲粥借着外卖崛起的东风，短短数年间就开出了千家门店。　　粥品类能生长出大品牌，主要是因为品类的先天优势所赋予的。　　01 认知度高，全时段生意　　粥在日常生活中再平常不过了，喝粥本就是老百姓千年来形成的饮食习惯，无论是南北方，还是男女老少，粥是有大众认知基础的品类。　　可以说粥是具有全季节，全时段，地方人群全覆盖的天然优势。　　粥可以当做早餐，搭配炒菜可以是一顿午餐或晚餐，搭配点心可以是早茶、下午茶、夜宵，对比粉面饭品类，粥是一门24小时的生意。粥既可以作为主食，又可以作为小食，饮食消费场景贯穿全天。　　品牌的背后是品类。每一个成功的品牌背后，都有一个超级品类。　　一碗熬好的粥，口味清淡，平常无奇，但却是一个好品类。　　喝粥是国人千百年来形成的饮食习惯，无论北方南方、无论男女老少都爱喝粥，这是潜藏着大机会的品牌，但还没有哪个品牌正真成为标志性的品牌，可见品类未来还有更大发展空间。　　图片来源：摄图网　　粥可以当做早餐，搭配炒菜可以是一顿午餐或晚餐，搭配点心可以是早茶、下午茶、夜宵，对比粉面饭品类，粥是一门24小时的生意。粥既可以作为主食，又可以作为小食，饮食消费场景贯穿全天。　　02 毛利高，简单易复制　　卖粥是一门赚钱的生意，粥＊基本的构成是米和水，而且做起来简单，易复制，而且毛利高，毛利基本上能达到百分之七八十。　　据大量数据显示，顾客对外卖＊理想的价位是20元左右。对大部分品类来讲，这个价位很难赚到钱，但粥品类却是不一样，相比其他品类它的毛利很高。　　除此之外，粥品类的特点之一就是操作简单，很容易做到标准化，相比中式正餐高度依赖厨师，粥品类依赖人工的程度要低很多。　　　　图片来源：摄图网　　这个品类天生具备双重形象，单价可高可低，多个细分业态也崛起填补了粥消费的高低端。　　譬如，潮汕砂锅粥走的高端路线，丰富的海鲜增加粥的溢价，客单价就相对要高；但类似皮蛋瘦肉粥，小米粥、八宝粥等产品，又能做到很低的价格，走低价的外卖模式。　　随着城市化红利，街边小店慢慢消失，加之外卖模式的崛起，让粥品牌得以成倍的速度发展。　　以外卖门店为例，在不考虑人工成本的情况下，小面积门店成本更轻，线上需求大，订单销量高，是以三米粥铺、曼玲粥一批为代表的粥品牌能快速成为全国品牌的主要原因。　　在消费者认知中，熬粥是一件麻烦的事，所以大部分消费者更愿意进店或者点外卖。纯外卖店竞争激烈，商场门店经营成本又高，转移至新的渠道或许是个新机会。　　或许粥品类的渠道差异机会在社区或下沉市场，尤其是做堂食+外卖的全时段的性价比社区小店。随着城镇化进程加快，很多街边小摊小店被取代，粥品类的连锁化、品牌化趋势已经显现。　　品牌的背后是品类。每一个成功的品牌背后，都有一个超级品类。　　一碗熬好的粥，口味清淡，平常无奇，但却是一个好品类。　　喝粥是国人千百年来形成的饮食习惯，无论北方南方、无论男女老少都爱喝粥，这是潜藏着大机会的品牌，但还没有哪个品牌正真成为标志性的品牌，可见品类未来还有更大发展空间。

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